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    Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Historia y fundamentos.

    Myhrvold, Nathan y Young, Chris. Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Historia y fundamentos. Zaragoza : Taschen; 2015. 335 p. Ilus; 33 cm. ISBN: 978-3-8365-3258-7.

    En Estanteria: BIBLIOTECA UDI

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